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易胜博ysb88下载:工人们正把一箱箱月饼装上卡车

时间:2021/9/17 12:32:26  作者:  来源:  浏览:5  评论:0
内容摘要:中秋节即将来临,月饼的生产和销售也达到了高峰。今年月饼市场有什么新变化?老字号如何应对新品牌的冲击?记者最近走访了北京的一些月饼公司和超市。9月9日凌晨,记者驱车来到苏州稻香村集团北京生产基地。他们一进门,运输鸡蛋、包装盒等原材料的卡车就接踵而至。包装车间前,工人们正把一箱箱月饼装上卡车,准备运往全国各地。苏州稻香村始...

中秋节即将来临,月饼的生产和销售也达到了高峰。今年月饼市场有什么新变化?老字号如何应对新品牌的冲击?记者最近走访了北京的一些月饼公司和超市。

9月9日凌晨,记者驱车来到苏州稻香村集团北京生产基地。他们一进门,运输鸡蛋、包装盒等原材料的卡车就接踵而至。包装车间前,工人们正把一箱箱月饼装上卡车,准备运往全国各地。

苏州稻香村始建于1773年,是商务部认定的首批中国老字号企业。“现在是月饼生产和销售的旺季。”苏州稻香村集团营销中心副总经理刘志勇告诉记者,中秋月饼是整个集团的明星类别。月饼的制作周期很长。准备工作在每年的三月和四月开始。一般可以在8月初上市,从中秋节前15天开始逐步进入销售高峰期。

早年,月饼厂家一般在中秋节前一个多月就开始准备,但现在他们开始提前几个月安排生产和销售。延长月饼销售周期已成为当前月饼厂商的同步策略之一。

记者穿上净化服,戴上无尘帽和鞋套,经过严格的手部清洁和风淋消毒后,进入月饼生产车间参观通道。在车间的一侧,几个工人正在准备材料,按照生产标准准备皮、油、面、糖等。经过配料、和面、定型、成型、烘焙、冷却、测试等一系列严格的工序,月饼才得以新鲜出炉。

为了满足客户大量的订单,从8月初开始,苏州稻香村集团将一班制调整为两班制,除了吃饭、清洁、换线时间外,几乎不间断生产。为了如期完成今年的生产订单,苏州稻香村集团北京工厂车间主管翟家宇忙了两个多月。“除了一些传统月饼是手工制作的,大多数月饼都是机械化生产和包装的。仅北京一家工厂的月饼日生产能力就达到了150万元。”翟佳宇透露,目前车间的大货订单生产任务已接近完成,少数额外订单正在赶。


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